在德國,有機馬鈴薯的收穫工作已在全國範圍內完成。 個別農場仍有一些塊莖用於 處理 或因持續乾旱而無法清除。 在許多地區,只有事先灌溉田地才能達到完全收成。
乾燥的土壤
如果沒有灌溉,在輕質沙質土壤上,塊莖受傷的風險會很大。 鬆散的泥土是通過機器正確運輸塊莖所必需的,但在乾燥時會很快脫落。 較重的土壤非常乾燥,以致形成了固體凝塊。 這些通常鋒利邊緣的腫塊也會對塊莖造成相當大的損害。
沒有灌溉的農民只能等到天氣變化。 Bio Kartoffel Erzeuger e 進行第一次收穫調查後。 五、有機馬鈴薯產量沒有像傳統馬鈴薯那樣下降那麼多。 然而,沒有灌溉的農場必須面對巨大的產量損失甚至完全失敗。
傷口癒合
儲藏是繼栽培和收穫之後的第三個重要環節,對於良好的品質來說,儲藏是不可或缺的。 在儲存過程中,馬鈴薯在收穫後會經歷一段「傷口癒合」的過程。 小的撕裂或擦傷可以由塊莖本身修復。 此後,食用馬鈴薯必須緩慢冷卻至約 4°C 的溫度。 10°C,然後必須保持恆溫。 在良好的條件下,馬鈴薯可以保存長達 XNUMX 個月。
這些良好的條件現在很難實現,因為許多馬鈴薯儲藏室沒有配備(足夠的)機械冷卻裝置,需要透過循環(冷)外部空氣來冷卻。 氣溫居高不下,加劇了持續的乾旱。
Gerd Barge,普德里普 Raiffeisen 馬鈴薯倉庫營運經理:
“很多人都在享受‘金秋’,但26-28°C的氣溫對於土豆的儲存來說太高了。”
那裡儲存著來自下薩克森州東部的數千噸有機馬鈴薯。
生理老化
無論馬鈴薯如何儲存,隨著室內溫度的一再升高,冷卻和通風的成本明顯更高。 在這些條件下,特別是早期馬鈴薯品種無法達到必要的休眠狀態,它們將再次開始發芽。 結果,塊莖會消耗額外的水分(馬鈴薯約 78% 是水)並且會軟化。 這不會降低它們的質量,但會破壞它們的外觀並促進生理老化。
此外,儲存的馬鈴薯重量明顯減輕。 根據 德語 氣象服務顯示,2018 年 3.8 月和 XNUMX 月的平均氣溫比平均氣溫高出 XNUMX°C。 所以我們經歷了極端的一年。 長期乾旱,加上異常溫暖的秋季,對整個農業構成了持續的挑戰。