美國食品藥品 行政管理 今天發布了一項新法規,為自願性食品標籤定義了“無麩質”一詞。
這將提供統一的標准定義,以幫助多達3萬患有乳糜瀉的美國人,這是一種自身免疫性消化系統疾病,只有通過食用無麩質飲食才能有效地加以控制。
FDA專員Margaret A. Hamburg醫師表示:“堅持無麩質飲食是治療腹腔疾病的關鍵,而乳糜瀉可能會破壞日常生活。” FDA的新“無麩質”定義將幫助人們解決這一問題。病情充滿信心地選擇食物,使他們能夠更好地管理自己的健康。”
這項新的聯邦定義標準化了整個食品行業中“無麩質”聲明的含義。 它要求,為了在其標籤上使用“無麩質”一詞,食品必須符合定義的所有要求,包括食品所含的麩質含量必須少於百萬分之二十。 該規則還要求聲稱“無麵筋”,“不含麵筋”和“不含麵筋”的食品要符合“不含麵筋”的定義。 FDA認識到,目前被標記為“無麩質”的許多食品可能已經能夠滿足新的聯邦定義。 食品製造商將在規則發布一年後使他們的標籤符合新要求。
Michael R說:“我們鼓勵食品工業盡快遵守新定義,並幫助我們使乳糜瀉患者盡可能容易地識別出符合聯邦定義的'無麩質'食品。”泰勒(Taylor),美國食品藥品管理局(FDA)食品和獸藥副局長。
術語“麵筋”是指天然存在於這些穀物的小麥,黑麥,大麥和雜交雜種中的蛋白質。 在患有腹腔疾病的人中,含麩質的食物會觸發抗體的產生,這些抗體會攻擊並破壞小腸的內壁。 這種損害限制了腹腔疾病患者吸收營養的能力,並使他們面臨其他非常嚴重的健康問題的風險,包括營養缺乏,骨質疏鬆,生長遲緩,不育,流產,矮小和腸癌。
FDA被指示發布食品過敏原標籤和消費者保護法(FALCPA)的新法規,該法規指示FDA設置使用“無麩質”一詞的準則,以幫助患有乳糜瀉的人保持無麩質飲食。