COVID-19 大流行造成的市場混亂正在威脅質量和可追溯性,這是馬鈴薯新鮮包裝的兩個重要要求。 封鎖增加了家庭烹飪和新鮮土豆的普及; 包裝商可能想通過將更多的土豆送至生產線或設置生產線以加快生產速度來滿足需求——但這使得質量控制更加困難。
產品質量對於確保消費者食品安全、保護製造商的聲譽以及讓包裝商的客戶滿意至關重要。 此外,產品質量對盈利能力的影響與包裝率、產品回收效率和市場驅動的供需一樣大。
“食品安全第一。 大量新鮮採摘的土豆中總是存在風險,這些土豆經常含有異物 物料 如田鼠、塑料瓶、石頭、木頭、木棍、莖稈和藤蔓。 在產品被送入包裝線之前,種植者和/或包裝商的預分揀員必須檢測並去除這些物質,並由生產線本身的分揀員檢測和清除。 聽起來很簡單,但有些生產線仍然依靠手工工人來去除不完美的土豆,儘管機器可以看到人類看不到的東西。 有些機器比其他機器更適合去除異物和馬鈴薯瑕疵的工作,”Tomra Food 的全球馬鈴薯品類總監 Marco Colombo 最近寫道。
質量評估根據產品是否安全進行分級。 生產線末端的土豆必須符合精確的外觀和尺寸規格,但這些規格可能會有所不同。 只有最先進的光學分選技術才能進行必要的區分,並以最短的停機時間從一種產品設置切換到另一種產品設置。
“盈利能力呢? 高質量的產品可能是高價值市場的關鍵,但也有資金可以通過以較低等級的方式生產原本無法銷售的馬鈴薯。 同樣,這需要復雜的分揀技術。 不僅僅是識別和剔除質量或規格不可接受的產品,分揀機還可以回收該被剔除產品的相關部分,以較低等級銷售(例如,從生產線運行時最初被剔除的產品中獲得 II 級馬鈴薯)為 I 級),”科倫坡在他的新挑戰博客中補充道。
可追溯性與所有這一切交織在一起,它正在成為食品安全和產品適銷性的一個越來越重要的方面。 如果錯誤的產品到達零售網點或消費者,可追溯性可以快速確認其來源和分銷點,從而可以迅速從銷售點移除。 幸運的是,這種行動的需求極為罕見,但可追溯性還有其他持續有價值的好處。
“對於消費者而言,可追溯性有助於提供他們越來越想看到的有關食品來源的信息。 市場研究人員發現,大多數購物者願意為信息透明的食品支付更多費用。 對於包裝商而言,可追溯性是提高效率和盈利能力的技術不可或缺的一部分,也是席捲所有行業的數字化轉型的一部分。 通過自動化、互連性、機器學習和實時數據,將現有業務實踐適應新的數字方法,可以提供具有巨大潛在價值的可操作數據。
“這些功能作為最新最先進的分揀技術的一部分提供,使數據應用能夠提高運營效率,提供新的價值創造機會,並開闢新的收入來源。 如果這聽起來像是未來,那麼未來正在到來。 由於 COVID-19 引起的劇變給包裝商帶來的額外壓力,加速了這種情況的到來,”他總結道。