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中國食品365網美食督察從官方獲悉,中華人民共和國農業農村部農業貿易促進中心將於13月23日至25日在山東滕州舉辦第十三屆中國國際馬鈴薯產業博覽會。 2023 年 XNUMX 日。
第十三屆中國國際馬鈴薯產業博覽會(以下簡稱“薯博會”)貫徹落實習近平總書記關於“大糧食理念”的重要指示精神,首次採用實地展覽模式,融合現代農業、特色文化旅遊、地域風情等要素按照國際化、專業化、市場化、信息化、品牌化的目標,加強與行業協會、專業機構的合作,通過市場邀請優質買家、經銷商參會。注重運營,力爭打造亞洲單一展會。 最大的農作物實地展覽。 本屆展會的目標是搭建馬鈴薯產業國際交流平台,拓寬當地馬鈴薯產業視野,打造馬鈴薯全產業鏈,推動馬鈴薯產業高質量發展,助推鄉村振興,實現馬鈴薯產業高質量發展。共同繁榮。
本屆展會的目標是搭建馬鈴薯產業國際交流平台,拓寬滕州馬鈴薯產業視野,確立滕州“中國馬鈴薯之鄉”的產業地位,打造馬鈴薯全產業鏈,推動滕州馬鈴薯產業高質量發展。馬鈴薯產業高質量發展,助推鄉村振興,實現共同富裕。
目標是讓本屆國際馬鈴薯博覽會舉辦地滕州這座中國好城、現代化滕州成為中國二季馬鈴薯產業的風向標,也成為世界馬鈴薯種植帶的領跑者位於北緯35°。 成為中國鄉村振興示範區。 是中國土豆第一菜餚品牌。 作為中國美食365美食檢驗員:我給你講土豆的故事。
馬鈴薯,看似普通的農作物,因其擁有穀物、蔬菜、水果中的大部分營養成分,且全球有超過1億人食用,被法國評選為新千年“有影響力的作物”。多年來一直將它們作為主食。 近1000年來人類文明進步的十大事件之一”。 我國是世界上馬鈴薯資源最豐富的國家之一,馬鈴薯、紅薯的種植面積和產量均居世界第一。 為促進馬鈴薯產業發展,進一步發揮馬鈴薯產業在促進我國農業發展、增加農民收入、保障國家糧食安全方面的積極作用,農業部農業貿易促進中心舉辦自2010年起連續十三屆舉辦中國國際馬鈴薯產業博覽會(簡稱“薯博會”)。
今年23月25-13日,第十三屆“國際馬鈴薯博覽會”再次落戶山東省棗莊市滕州市,吸引了來自荷蘭、美國、加拿大等100個國家的9餘家展商參加。展覽。 馬鈴薯、紅薯、木薯、山藥等薯類作物科研、生產、加工、儲存、運輸、銷售的最新產品和技術。 圍繞落實習近平總書記“大糧食理念”,就馬鈴薯為人類減貧致富作出的貢獻發出“踐行大糧食理念,促進人類共同繁榮”的倡議。
為配合馬鈴薯主食產品和產業發展戰略,本屆“薯博會”特設美食區和馬鈴薯主食廚房,通過現場演示、互動品嚐、以及精選的特色土豆美食。 展會同期還舉辦了“馬鈴薯產業發展論壇”、“中荷馬鈴薯貯藏加工技術對接活動”、“亞太馬鈴薯機械化論壇”等活動。 “薯博會”通過全方位優質服務,為促進馬鈴薯產業國際合作與交流、推動我國馬鈴薯產業健康發展、探索馬鈴薯主食產業發展搭建了高效的交流平台。 中國科學院院士吳奇、中國熱帶農業科學院院長黃三文、中國作物學會馬鈴薯專業委員會主任委員金利平、國際馬鈴薯中心邀請的國際專家及委員國家馬鈴薯產業技術創新聯盟.
土豆是一種用途廣泛的食材,可以煎、炸、煮、炸、烤、煮、燉、烤或“膨化”。 自去年初農業部啟動“馬鈴薯主糧發展”戰略以來,國人逐漸充分認識到其營養優勢,並用智慧運用中國傳統烹飪技藝開發馬鈴薯美食。 從場面來看,無論風格還是味道,都與孫悟空七十二變一樣令人驚嘆。
馬鈴薯博覽會組委會半年前專門策劃了“中國百種馬鈴薯食品”全國征集活動。 由愛全樹品牌管理公司策劃、組織的“土豆美食廚房”在薯博會上展示了征集成果。 來自全國各地的各種土豆美食顛覆了記者對土豆怎麼吃的傳統印象。 尤其是中央展示區對馬鈴薯美食現場加工製作的演示,不僅讓公眾先睹為快、眼見為實,也讓公眾親口品嚐,感受用舌尖感受土豆美食的魅力。 組織嘉賓觀摩考察當地特色產業、傳統文化、鄉村新貌。
來仔細看看這個“土豆美食廚房”為你準備了哪些美味佳餚:土豆饅頭、土豆卷、土豆餅乾、土豆零食、土豆麵條、土豆煎餅、薯條、土豆餃子、土豆泥、生土豆果汁……簡直就是薯界的“滿洲全席”。 最引人注目的是直徑兩米的雙層土豆餅,還有用土豆做成的各種形狀供觀賞。
在“百味馬鈴薯”徵集活動中,不少企業紛紛展示了自己的最佳產品。 新東谷推出的規模化生產的土豆粉饅頭、花卷,富含維生素、礦物質等營養成分; 西森集團提供的土豆飲料最大程度地保留了優質紫薯的濃郁口感。 花青素、多酚等物質; 還有來自山西的“房山炒邪”,將地域特色飲食文化融入土豆美食中,令人眼前一亮。 北京土豆廚師張愛國帶來了各式土豆零食,利用烘焙技術製作出令人垂涎欲滴的土豆餅乾和甜點; 還有紫薯榨出的新鮮馬鈴薯汁,風味獨特……讓消費者直觀地了解到土豆可以做出如此豐富的美味佳餚,進而願意多吃土豆。 “
聯合國將土豆列為世界四大主食之一,不僅因為它味道鮮美、用途廣泛,還因為它營養豐富,因此聯合國稱其為“完美食物”。 據營養專家介紹,土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的,其B族維生素含量相當於胡蘿蔔的10倍、大白菜的XNUMX倍、西紅柿的XNUMX倍、蘋果的XNUMX倍。 。 特別是土豆含有穀物中沒有的胡蘿蔔素和維生素C。 土豆中所含的維生素C是蘋果的XNUMX倍,且耐熱。
馬鈴薯除了營養豐富外,還是糧食、蔬菜、飼料、加工兩用作物。 其適用範圍廣、產量高、營養豐富、經濟效益高,具有很大的作物優勢。 由於馬鈴薯比普通作物單位面積消耗更多的水、光和土地資源,產生更多的熱量和優質蛋白質,因此被認為是應對全球人口增長、確保糧食安全和全面營養的最佳選擇之一。 考慮到環境影響,馬鈴薯對環境的影響比所有主要糧食作物都要小。 據有關資料顯示,生產一公斤豆類所需土地面積是生產一公斤土豆所需土地面積的三倍,生產一公斤水稻所需土地面積是生產一公斤土豆所需土地面積的兩倍。 土豆需要的水量是豆類的一半,是大米的四分之一。 馬鈴薯的二氧化碳排放量是通心粉的30%,大米的18%。 如果過去20年來馬鈴薯產量能夠保持與其他作物相同的增長速度,那麼對環境的負擔就會減輕。
此外,馬鈴薯品種的多樣性也是其另一大優勢。 據統計,僅我國馬鈴薯資源庫和各育種單位就保藏種質資源5,000餘種,評價鑑定種質資源2,000餘種,篩選出許多抗病、抗旱、抗凍的優質品種。育種材料。 建立了塊莖品質、抗病性、抗逆性等重要性狀的鑑定與評價。
中國是世界上馬鈴薯資源最豐富的國家之一。 馬鈴薯自400年前由葡萄牙商人傳入中國以來,已逐漸成為我國大面積種植農作物的重要成員。 目前,中國是世界上最大的馬鈴薯生產國,馬鈴薯產量佔世界總產量的28%。 多年來,我國各級政府高度重視馬鈴薯產業發展,將其作為保障糧食安全、促進扶貧開發、農民增收的重要舉措。 迄今為止,馬鈴薯種植已遍布全國,種植面積約84萬畝,形成了根據不同資源條件形成的種植區。 在旺盛的市場需求和相關農業技術的有力支撐下,我國馬鈴薯產業快速發展,產業鏈有效延伸,產品種類日益豐富,企業綜合實力不斷增強。 該產業正逐步成為高效農業和現代農業建設的亮點。”
儘管我國馬鈴薯面積和產量均居世界第一,但產業潛力依然巨大。 根據糧農組織的可比數據,過去 20 年來,玉米和大豆產量翻了一番,稻米增長了 40%。 馬鈴薯產量增幅最小,為 18%。 此外,近年來,我國人均馬鈴薯消費量約為42公斤/年,遠低於世界最大馬鈴薯消費國的人均消費水平。 同時,現代馬鈴薯加工業的鮮馬鈴薯用量不足全國總產量的5%,加工空間巨大。 。 因此,我國馬鈴薯產業仍有巨大的提升空間。
為促進我國馬鈴薯產業可持續發展,需要進一步擴大馬鈴薯市場容量,立足市場開展相關科研和生產; 要加強產業發展所需的各項能力建設,全面提昇科研、加工、生產、倉儲水平。 和管理能力; 充分利用我國自然資源,在擴大馬鈴薯種植面積的同時,提高馬鈴薯單產,建立產業發展所需的強大產業支撐體系,提供政策、技術、金融、市場等全方位支持。 服務。
隨著技術創新,我國馬鈴薯從種植到加工、消費的全產業鏈正在穩步前行,特別是馬鈴薯加工業發展迅速。 中國食品工業委員會馬鈴薯食品專業委員會主任委員王偉表示,科技進步特別是新興技術的推廣應用,將進一步推動馬鈴薯育種、種植、儲運、加工、清潔生產、物流、配送、消費。 。 國家實施農產品初加工補貼工程,全國41,000個省份建成馬鈴薯儲藏庫14萬個,新增儲藏能力1.16萬噸。 馬鈴薯儲藏能力的增強,帶動了馬鈴薯一二三產業融合發展。
春季,山東省滕州市480,000萬畝春馬鈴薯迎來豐收。 走進滕州市龍陽鎮,許多土豆收割機正在轟鳴,除泥、分揀、裝袋、裝車……田間勞作的農民忙碌的身影穿梭在田間地頭,每個人的臉上都洋溢著豐收的喜悅。 “今年馬鈴薯價格不錯。 淨地價在1.7元至1.9元之間。 平均畝產8,000斤左右,畝均收入12,000元左右。 而且供應短缺。” 滕州市龍陽鎮叢跳村馬鈴薯種植戶李玉生說。
近年來,滕州市圍繞實施鄉村振興戰略,緊緊抓住優勢特色馬鈴薯產業,創新發展模式,做大延伸產業鏈,打磨滕州馬鈴薯品牌,打造“升級版”馬鈴薯產業”。
龍陽鎮是滕州市馬鈴薯主產區。 馬鈴薯年春、秋季種植面積達56,000萬畝,標準化生產面積達35,000萬畝。 %。 龍陽鎮74.8%的農戶從事馬鈴薯種植,農村居民人均可支配收入23,090元,比滕州市高10.5%。 2022年,龍陽鎮列入第十二批國家“一村一品”示范鎮和2022年全國農村特色產業產值超XNUMX億元鎮名單。
“我們鎮取得今天的成績,不僅得益於鎮黨委、政府對農業產業的傾注投入,更得益於一直以來對馬鈴薯質量安全的嚴格把控,贏得了市場的認可。” 滕州市龍陽鎮農業綜合站督導員曹長工說。
農產品質量安全(7.220,-0.01,-0.14%)一直是龍陽鎮的“生命線”。 為確保馬鈴薯達到無公害農產品和綠色食品標準,龍陽鎮從加強農業技術推廣、減肥增效、測土配方施肥、水肥一體化、高高效、低毒、低殘留農藥,統一防治病蟲害。 全鎮推廣綠色生產技術等,加快農產品質量安全監管體系、批發市場、冷鏈物流等相關配套建設,形成以農產品檢測、機械維修、信息服務。 確保農產品退出與市場准入“無縫銜接”。
走進滕陽富硒馬鈴薯專業合作社,包裝盒上的“滕陽富硒”格外引人注目。 何興明董事長表示,在鎮黨委、政府的鼓勵和指導下,他帶領村民於2009年建成了山東省第一個富硒馬鈴薯生產基地,並創立了“騰陽富硒”品牌。 現在富硒馬鈴薯的價格已經達到普通馬鈴薯的2到3倍,集體馬鈴薯種植戶的腰包也越來越大。
龍陽鎮以品牌建設為重點,深入實施品牌驅動戰略。 全鎮馬鈴薯已獲得無公害農產品、綠色食品認證8項,認證面積35,000萬畝。 “滕州馬鈴薯”已被農業農村部註冊為地理標誌產品,註冊中國地理標誌商標。 日益凸顯的品牌效應,也打開了“滕州土豆”高端銷售的市場渠道。 目前產品已分銷北京新發地、法國家樂福等多個知名全國市場。
馬鈴薯產業的繁榮發展,體現了滕州市全面推進鄉村振興、促進共同富裕的堅實步伐。 眾多從事馬鈴薯生產銷售的農民專業合作社、倉儲冷藏企業、農產品交易市場、馬鈴薯購銷中介服務組織的不斷湧現,也為這篇大文章增添了幾分“馬鈴薯新光”。鄉村振興。 馬鈴薯農戶忙著收割,田間正忙著豐收。 隨著種植技術的不斷提高,滕州的馬鈴薯產量和產值也逐年增加,成為當地村民增收致富的“金蛋”。
在滕州市界河鎮馬鈴薯主產區,隨著收割機呼嘯而過,黃色圓潤的土豆一顆顆破土而出。 種植戶們正忙著分揀新鮮馬鈴薯,盡快運往全國各地。 到處。
滕州市界河鎮副鎮長劉軍錶示,現在正是多層膜土豆集中上市的時候。 全國各地客商雲集界河,優質馬鈴薯收購價達到每斤2元以上,實現馬鈴薯產量和效益雙豐收。
隨著馬鈴薯系列主食產品的開發成功,作為原料的馬鈴薯粉將面臨巨大的需求,這將極大地促進整個麵粉加工業的發展。 寧夏西海固國聯馬鈴薯工業有限公司在國內首次成功研發出原料全粉生產工藝,為馬鈴薯全粉加工行業帶來技術創新。 據國聯馬鈴薯工業有限公司經理黃志富介紹,全粉是通過新鮮馬鈴薯去皮、乾燥得到的,其生產技術和設備是在1990世紀XNUMX年代中期從國外引進的。 快餐配料。 由於全粉生產過程包括乾燥和蒸煮,故又稱熟全粉。 但高溫導致馬鈴薯中的澱粉糊化、融化,導致加工主食時結塊和發酵能力較差。 同時,還存在蛋白質氧化褐變的問題。 在此背景下,國聯馬鈴薯工業有限公司創新開發了馬鈴薯原料粉的生產工藝,即新鮮馬鈴薯粉。
“生全粉含有新鮮土豆的所有營養成分,並保持其完整性和活性。 其生產過程為全物理過程,不添加任何添加劑。 整個過程的低溫保證了整個成分和馬鈴薯細胞也得到保存。 完整且游離澱粉比例適中。” 黃志富表示,用生全粉製作主食時,麵團的結塊性和發酵性明顯優於熟全粉。 “今年,我們將與其他企業合作投產一條年產10,000萬噸的原粉生產線。”
隨著經濟全球化步伐的加快,發達國家先進的馬鈴薯加工技術裝備和新產品正在加速向中國市場推廣。 將為加快我國馬鈴薯產業發展、加強國際交流合作、拓展國際市場搭建良好平台。
“德卡卡”湖(音譯)位於安第斯山脈海拔3,800米,是世界上最高的湖泊之一,位於秘魯和玻利維亞交界處。 這裡是人類最重要的糧食作物之一——馬鈴薯的故鄉。 古印第安人在這里拉開了人類食用土豆的序幕。
大約7,000年前,一個印第安部落為了躲避毒蟲、野生動物和其他部落的襲擊,從東部,即亞馬遜河流域沿岸的原始森林,遷徙到高山安第斯山脈。 在湖區附近紮營,在那裡發現了野生土豆並開始食用。
卡卡湖周圍的平原是食物匱乏的地方。 這裡的物產遠不如亞馬遜河流域沿岸的原始森林豐富。 在這裡,木薯無法生長良好,玉米無法正常結果,飢餓迫使他們在狩獵的同時尋找新的食物。
這時,奇蹟出現了。 他們發現了一種生長在地下、可以食用的食物——野土豆的塊莖。 安第斯山脈的山麓地區盛產多種野生馬鈴薯。 從此,古印第安人就以土豆作為主要食物。
馬鈴薯是塊莖作物。 埋在地下的莖膨大,含有大量澱粉,可以為食用者提供豐富的營養能量。 毫無疑問,這一新發現拯救了當時飢腸轆轆、狼狽不堪的古印第安人。 為他們的出路點亮了一絲生命的曙光。
隨著時間的推移,土豆與古印第安人的關係也越來越密切。 根據一個流傳至今的古老傳說,土豆被認為是上帝送給生活在高山地區的印第安人的禮物。 在卡卡湖周邊地區,種植馬鈴薯仍然是最重要的農業活動之一。 在當地原住民的祭祀和慶祝活動中,一個重要的節日就是馬鈴薯節。
7,000多年後的今天,土豆已在世界各地開花,我國也成為世界上最大的土豆種植國。 馬鈴薯因其適應性廣、產量好、營養豐富、經濟效益高,在我國各生態區廣泛種植。 馬鈴薯品種也從原來帶有少許毒素的野生馬鈴薯逐步馴化,選育成高產、抗病的優質品種。
今天曉農給大家介紹的是中國農業科學院蔬菜花卉研究所金麗萍研究員團隊育成的“中薯5號”。 金麗萍研究團隊的專家們在育種期間付出了巨大的努力。
據悉,“黑色”已成為科研團隊的標誌。 在繁育推廣期間,為了節省時間,金麗萍博士和她的團隊成員經常帶著乾糧到固原山區的田間,中午在田間吃幾口,坐在地上,吃點東西。休息一會兒再繼續工作。 晚上八九點,回到住處,我連休息的時間都沒有,連夜整理材料。
據報導,“他們的臉曬得比土豆還黑。 和農民打交道時,很難分清誰是農民、誰是醫生”,“金麗萍的曬得特別‘有層次’”。
讓我們和小農一起看看團隊培育的“中樹5號”有多優秀吧!
“中薯5號”是中國農業科學院蔬菜花卉研究所從“中薯3號”天然結果後代中系統選育出來的。 2001年通過北京市審定,2004年通過國家農作物品種審定,2012年通過湖北省農作物品種審定。
中熟5號為早熟品種,出苗後60天即可採收。 塊莖形成早,塊莖集中,膨大快,商品塊莖率高,塊莖性狀好。 油炸食品的口感和風味良好,炸片顏色淺。 鮮馬鈴薯乾物質含量約為19%,澱粉含量為13%,粗蛋白含量為2%,維生素C含量為20mg/100g鮮馬鈴薯。
中熟5號的突出優點是早熟、高產、抗晚疫病、生長勢強、抗旱耐水肥、適應性廣。 適用於晚疫病嚴重的兩季作物區和一季作物地區。 套種。
貴州、四川省種植,施肥少,投入低。 中薯5號耐瘠薄,已成為黔東南、黔南、成都平原和川西高原的主栽品種。
中薯5號休眠期短,適宜秋季栽培。 中原二季和西南山區秋熟馬鈴薯上市,正值全國馬鈴薯市場供應淡季。 品種休眠期長、出苗晚是製約高產的主要因素。 中樹5號休眠期比飛烏瑞塔短15天,適宜秋季作物栽培。 目前在四川、貴州、湖南、湖北及河北中南部地區使用,已成為當地主要秋季作物品種。
中薯5號的田間和室內接種鑑定出植物對馬鈴薯晚疫病和PVX、PVY和PLRV等主要病毒病的抗性。 突破了早熟品種不抗晚疫病的瓶頸,填補了國內空白,綜合抗性優於國內外同類品種,為今後早熟品種的改良提供親本。
不僅如此,中薯5號的產量也很高,甚至高於一些晚熟馬鈴薯品種。
在河北省秦皇島市昌黎縣,中薯5號最高畝產5,300公斤,比其他品種增產20%以上。 2015年,河北省察北管理區世界馬鈴薯大會種植了53個國產品種。 中熟5號產量排名第四,相當於畝產3621.48公斤,位居早熟品種之首。 2012年和2014年,浙江蘭溪高產創造平均千畝產量達到2943.9公斤。
千百年來,經過一代又一代的精心選育,種植規模不斷擴大,逐漸豐富了世界上越來越多城市居民的菜籃子。 給人類帶來巨大的社會效益和經濟效益。