紫色塊莖土豆 已在國內市場上市一段時間。 在熟悉了商店標籤上註明的原產地後,我們了解到這些不是本地品種。 與此同時,事實證明,只有最後一條直線將我們與在國家品種名錄 COBORU 中註冊具有花青素色果肉的波蘭馬鈴薯分開。
經過多年的育種工作 紮馬特馬鈴薯農場 ,異常健康且不尋常, 獲得紫色馬鈴薯品種 – Provita 。 我們從育種的核心收到了有關她的信息。 我提出一個特別有趣的 與 Zamarte 馬鈴薯育種專家 Aleksandra Bech 女士的對話。
我誠摯地邀請您以有趣的方式閱讀這篇簡短的採訪。
我想到的第一個問題是紫色塊莖土豆的味道。 Provita 品種的土豆味道是否與消費者普遍熟悉和喜愛的土豆不同?
– 紫色果肉的土豆具有輕微明顯的花青素味道,這賦予了它們特有的顏色。 大多數人會發現它們的味道與白色或黃色果肉的經典品種非常相似。 味道是一種非常主觀的感覺。 最好親自嘗試一下。
至於 Provity 的目的,一個典型的沙拉土豆(A 類烹飪)?
– Provita 是 B 類烹飪 – 通用。 這是銷售中最常見的烹飪類型。 此類品種的果肉在烹飪後仍然相當堅硬,但在叉子的壓力下很容易被壓碎。 B 型土豆通常與晚餐一起食用,但也可用於製作果泥。
在您的文章“紫色馬鈴薯的育種和健康促進特性”中,您展示了食用紫色馬鈴薯對抑制癌細胞增殖、激活細胞凋亡過程(即程序性細胞死亡)的有益作用。 這是否意味著吃紫色土豆可以降低患癌症的風險,甚至可以減緩癌細胞的發展,延緩人體的衰老過程呢?
– 我相信在您的飲食中加入 Provity 可以讓您富含具有抗癌特性的花青素。 他們賦予普羅維塔特有的紫色,但不僅是她,還有其他植物。 吃大量的水果和蔬菜,包括 Provity,可以顯著降低患癌症的風險,但前提是我們要保持衛生的生活方式(均衡飲食和身體活動)。
您能否向我的讀者介紹 Provity 的其他有益健康特性?
– Provit 中含有的花青素對我們身體的許多系統都有積極的影響。 首先,它們可以消除自由基,從而保護我們的 DNA 免受損害。 此外,它們對脂質譜有有益的影響,並增加細胞對胰島素的敏感性。 它們保護循環系統,減少血管動脈粥樣硬化變化並強化毛細血管。 它們刺激視紫紅質的產生,視紫紅質負責我們的視覺器官,它讓我們在黃昏時看得更清楚。 值得補充的是,科學家迄今為止尚未發現花青素對人體的負面影響。
當然,食用Provita對人體健康有益。 但是,您是否有這樣的數據,或者是否進行過適當的測試:每天應該食用多少紫色塊莖才能使我們的身體感受到食用紫薯中提供的所有物質的積極作用? 健康成年人每天需要吃多少克 Provity 才能充分受益?
– 有許多關於紫色土豆及其在飲食中的積極作用的科學出版物。 今年,Provita 品種前往弗羅茨瓦夫生命科學大學進行徹底測試。 將測試多酚化合物(包括花青素)的水平和抗氧化潛力。 目前,我們知道果肉的深紫色表明塊莖中含有大量的花青素。 100克鮮重的紫薯中的染料含量與100克草莓、紅洋蔥或紅甘藍鮮重中的染料含量相似。 值得強調的是,所有的土豆,不僅僅是紫色的土豆,都含有許多對我們身體有價值的成分。 它們含有易於消化的碳水化合物和蛋白質,其營養價值可與雞蛋相媲美。
請告訴我的讀者有關育種過程本身的信息。 這非常有趣。 我是否有關於波蘭紫薯品種的種植持續了 15 年的可靠信息? 這是關於什麼的?
– 育種第一階段獲得的紫色果肉僅佔整個創意育種結構的1%。 這是一個邊緣方向。
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp。 z oo – IHAR 集團主要致力於培育生長季節縮短的可食用品種。 此外,我們還培育薯條、薯片和澱粉土豆。
馬鈴薯育種始於選擇合適的親本成分。 就紫薯而言,重要的是其中一種親本的果肉顏色濃烈、均勻。 不含藍色色素的塊莖會在早期階段從該組合中丟棄。 許多特徵將在接下來的幾年中進行評估,包括生長季節的長度、網格深度、味道、烹飪後的顏色、產量、對病原體的抵抗力。 具有積極特徵的家庭會去COBORU。 普羅維塔就是這樣的家庭之一。 它順利通過了整個育種週期,並最終納入註冊測試。 這是註冊研究的第二年,我們正在等待明年一月在COBORU舉行的註冊委員會。 我們希望,
對於飼養員來說最困難的是什麼?
– 最大的挑戰是獲得在各種條件下具有良好農業技術和功能特性且果肉顏色均勻的品種。 造成果肉紫色的成分的選擇非常有限,因為具有這種顏色的品種很少。 另外,大多質、量性狀水平較低,且屬於生長期較長的品種。 就Provita而言,我們成功地克服了多項育種障礙,最終獲得了表皮光滑、易於清洗、眼淺、產量相當高、早熟且抗重大病害的品種,保持果肉非常濃郁且均勻的紫色。
請用數字介紹一下Provita。 這是我的讀者最感興趣的。 產量、澱粉含量、塊莖大小。
- 普羅維塔:
- 早熟品種(植被約80天后成熟);
- 圓形塊莖,有明顯的眼睛(COBORU 6.6);
- B 類烹飪;
- 澱粉含量約13.5%;
- 中等大小的塊莖;
- 產量37噸/公頃。
如果你能告訴我 Provita 的免疫力和對疾病的易感性就好了。 或者像 Gardena 一樣,Provita 是否能抵抗馬鈴薯枯萎病?
– Provita 不是晚疫病抗性品種。 按照 9 級(1 級敏感,9 級完全耐藥)計算,她的耐藥性為 4。
它對馬鈴薯癌有抵抗力 Synchytrium endbioticum – D1型
該品種能夠耐受塊莖內部和外部缺陷的發生。
Provity的種植與其他品種有什麼不同嗎?
– 種植 Provity 與種植其他可食用品種沒有什麼不同。
紫薯塊莖品種有何吸引消費者的地方? 您如何鼓勵他們購買如此不尋常的產品?
– 如今,人們越來越意識到並更加關注他們購買的產品。 與花青素的存在相關的額外健康益處可能會鼓勵消費者用紫色土豆代替傳統顏色(白色或黃色)肉色土豆,因為紫色塊莖對健康的益處更大。
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp。 Z o。 O. – IHAR 集團預計 Provity 將於 2021 年 XNUMX 月在 COBORU 註冊。馬鈴薯種薯的分配情況如何? 波蘭農民明年能夠種植紫色馬鈴薯品種嗎?
– 不幸的是,將新品種馬鈴薯種薯推向市場的過程比其他品種要長,並且需要等待 2-3 年才能獲得合格等級的馬鈴薯種薯,供農場使用。
是否對其未來的銷售進行過營銷研究? 波蘭市場準備好接受紫薯品種了嗎?
– 美食界和消費者對 Provita 都非常感興趣。 Provita 曾一度由一家零售連鎖店銷售,並受到顧客的極大興趣。 我們的市場研究表明,此類品種在市場上有發展空間,特別是因為其品質優於市場上大多數品種。