厄瓜多爾種植者希望通過薯片生產來維持本地馬鈴薯品種 yana shungo(黑心)和 puca shungo(紅心)。
這些品種已在 Pllaro 和 Quero 等地以及安巴託的 Juan Benigno Vela 和 Pilahuan 地區種植多年,但農民對新鮮農產品或儲存的價格並不滿意。 與諸如此類的國家相比 哥倫比亞 秘魯的塊莖年消費量可達每人 50 公斤,而厄瓜多爾的水平適中。 全國人均體重下降到不到 20 公斤。
生產商預計在 2020 年後發展他們的品牌,最初針對農村地區以滿足區域市場。 為了保護產品的種植,為農民提供市場銷售他們的變種,並促進當地民眾的消費,雅普薯片品牌就是這樣創建的。
隨著標語為“我們的文化寶藏”的雅普薯片的推出,推動加工食品作為零食的貿易和消費。 2022年,該產品在比利時的公平貿易會議和愛爾蘭的世界馬鈴薯大會上受到好評。
根據 The Universe 對 Agropapa Tungurahua 管理員兼現場技術員路易斯·蒙特斯德奧卡 (Luis Montesdeoca) 的引用,一些農民保存本地馬鈴薯,特別是為了自用。
他強調,種植者全年以固定價格購買本地品種,其中大多數種植者的土地不超過一兩公頃。 鑑於這些塊莖沒有市場需求,種植者的報酬在每公斤 0.16 美元至 0.17 美元之間,確保他們有穩定的生計。
與他們一起,也促進了農藥的合理使用,以繼續在清潔和有機生產的道路上繼續前進。
天然馬鈴薯含有抗氧化劑和營養素
國家農業研究所 (Iniap) 和國際馬鈴薯中心 (CIP) 自 2006 年以來開展的研究確定,由於原生馬鈴薯固有的微紅色、紫色或黑色,因此可以提供抗氧化劑和鐵和鋅等營養物質。 因此,可以更好地鼓勵兒童飲食中的消費。
由於 Iniap 和 CIP 之間的聯合項目,本地馬鈴薯類型 yana shungo(黑心)和 puca shungo(紅心)得到了拯救和保存。 他們都致力於保護該產品的生物多樣性,特別是在 Bolvar、Chimborazo 和 Tungurahua 省。
在安巴託的蒙塔爾沃教區提供收集設施的農業部支持加工本地馬鈴薯的想法,而特里亞斯和通古拉瓦省政府則為部分設備提供了支持。