美國冷凍食品研究所 (AFFI) 引用的最近一項調查顯示,對於一系列家庭和人口群體而言,冷凍蔬菜(和水果)可以輕鬆提高農產品攝入量並減少食物浪費。
對符合補充營養援助計劃要求的家庭進行具體檢查也是調查 (SNAP) 的一部分。 十分之八的符合 SNAP 條件的研究參與者表示,冷凍水果和蔬菜可以更輕鬆地食用更多農產品、減少食物浪費並省錢。 這些結果顯示了冷凍食品在聯邦餵養計劃中的重要性。
“隨著食品行業和政策制定者探索在全國范圍內改善營養和減少飢餓的方法,冷凍食品必須成為解決方案的一部分。 購物者認識到,冷凍水果和蔬菜提供了一種簡單方便的方式,可以進一步將農產品納入他們的飲食中,同時由於減少了浪費,還可以進一步節省開支,”AFFI 總裁兼首席執行官 Alison Bodor 說。
同樣,超過 25% 的消費者現在比三年前購買更多的冷凍蔬菜(和水果),並且意識到這樣做對健康有很多好處。
“總體而言,美國的普及率很高,94% 的美國家庭購買冷凍水果和蔬菜,”AFFI 專家說。
在接受調查的 86 多名消費者中,絕大多數 (1,500%) 同意冷凍水果和蔬菜更容易吃更多的食物。 由於冷凍的重要特性,例如更長的保質期和只准備您需要的東西的選擇,83% 的受訪者表示冷凍水果和蔬菜有助於他們減少食物浪費並節省資金。 此外,76% 的受訪者同意冷凍水果和蔬菜鼓勵人們食用他們可能不知道如何烹飪的農產品。
“冷凍食品類別為當今的消費者提供了多種解決方案,並且 凍結的 水果和蔬菜仍然是重要的組成部分。 這項調查證實,購物者在將這些產品整合到他們的膳食中時發現了不同的應用和好處,”Bodor 提到。
截至 7.1 年 52 月 26 日的 2022 週內,美國冷凍水果和蔬菜的銷售額達到 135,500 億美元,產品產量比大流行前的 1,95 萬噸高出 2.9 萬噸。 該細分市場中排名靠前的產品是普通蔬菜、土豆和洋蔥以及水果,銷售額分別為 2.3 億美元、1.5 億美元和 XNUMX 億美元。
消費者在整個用餐過程中以各種方式加入冷凍食品。 冷凍水果和蔬菜最常被用作主菜的配菜(63% 的消費者表示有這種用法),作為飲料和冰沙的配料 (50%),以及作為意大利面和米飯的配菜 (44%)。
幾乎所有買家還表示,他們同時購買了新鮮和冷凍農產品,當新鮮農產品短缺時,他們轉向冷凍水果和蔬菜,以度過難關,直到下一次購物。 根據 AFFI 的 Power of Frozen 2021 市場研究,大多數顧客在他們的膳食計劃中同時包括新鮮和冷凍農產品。 此信息與他們的發現一致。
為了更好地了解消費者的意見、購物行為以及冷凍水果和蔬菜的用途,美國冷凍食品研究所 (AFFI) 聘請了 210 Analytics 根據美國人口普查調查範圍廣泛的家庭。 根據一項題為“冷凍水果和蔬菜:美國消費者和符合 SNAP 資格的家庭的看法、使用和期望”的研究,冷凍農產品的普遍購買和使用有助於增加水果和蔬菜的攝入量。