台式油炸鍋在許多人中已廣受歡迎 餐飲 根據Technavio最近發布的一份報告,需要此類設備來生產低至中等數量的油炸食品的服務機構。
報告說:“台式電炸鍋與落地式電炸鍋相比,價格更便宜,因為它們主要在100美元至3,900美元的價格範圍內,該報告稱,《 2017-2020年全球商用電炸鍋市場》分析了重要趨勢。
Technavio的首席分析師Manjunath Reddy專門研究食品行業。他說:“商用廚房檯面油炸鍋主要有兩種基本版本,即電炸鍋和燃氣炸鍋。 這些油炸鍋用於油炸馬鈴薯片,洋蔥圈,魚,雞和蝦等食物。 油炸時間和油溫在很大程度上取決於油炸鍋的食物類型和大小。”
具有改進功能的新型號提高了商用廚房的整體效率和生產率。 商業廚房檯面油炸鍋具有的一些新功能是安全互鎖裝置和液壓恆溫器。
綠色油炸鍋對環境無害,並提供許多好處,例如節省公用事業成本,減少油耗和能源消耗以及低碳足跡。 利用諸如使油的使用最少化的因素,工作檯面油炸鍋還有助於節省油費,從而提供金錢上的好處。
消費者對反式脂肪(主要與煎炸油有關)的不利影響的意識日益增強,這鼓勵許多食品服務經營者選擇低脂或零反式脂肪烹飪油。 這些油被認為比較健康,具有更好的營養價值。 許多食用油生產商也以高度穩定的形式提供這些油。
主要供應商是APW Wyott,Perfect Fry,Star Manufacturing International和Vollrath Company。