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幾十年來，馬鈴薯種植一直是肯尼亞農民的主要支柱，但由於缺乏儲存設施和有限的加工選擇，豐收常常導致浪費，這也讓他們感到沮喪。 這就是馬鈴薯加工公司 Wedgehut Foods 開闢的利基市場。 這家總部位於 Ruiru 的公司由連續創業者 Wanjiru Mambo 於 2020 年 COVID-19 大流行高峰期間創立，向包括酒店、醫院、食品供應商、學校和家庭在內的各種機構供應加工和冷凍土豆。
由於大流行病，曼波不得不賣掉她餐廳的肉類、蔬菜和土豆存貨，她偶然想到了創辦 Wedgehut Foods 的想法。 她注意到土豆賣得很快，於是決定研究延長保質期的方法。 她最終通過專注於土豆去皮找到了價值鏈中的一個缺口，這對快餐店等公司來說是一項繁瑣且耗時的工作。 通過加工和包裝土豆，Wedgehut Foods 減輕了勞動力成本負擔，同時也減少了食物浪費。
Mambo 的企業家精神和商業頭腦再次證明是成功的。 她聘請了專業人士幫助她進行預測，2021 年，Wedgehut Foods 在瑞如的開普商業園正式開始運營。 憑藉她在物流、酒店和現在的農產品加工方面的經驗，Mambo 在馬鈴薯價值鏈中創造了新的機會。
Wedgehut Foods 是一個很好的例子，它說明了創新思維和在充滿挑戰的時期進行調整的意願如何能夠帶來商業成功。 通過專注於馬鈴薯加工，Mambo 為肯尼亞農業中的一個長期存在的問題創造了解決方案，同時還為各種機構提供了有價值的服務。 隨著對本地採購的可持續食品選擇的需求持續增長，更多像 Mambo 這樣的企業家可能會找到新的方式為農產品加工業做出貢獻。
從剝土豆到擁有一家食品加工公司：Wedgehut Foods 的經驗教訓
開辦一家小企業可能具有挑戰性，但 Wedgehut Foods 的創始人 Wanjiru Mambo 表明，只要堅持不懈和努力工作，就可以從零開始發展一家企業。 該公司從農民那裡購買土豆並將其加工成各種產品，服務於從超市到酒店和快餐連鎖店的不同客戶。 Wedgehut Foods 的日處理能力為 500 公噸，已從 4,000 平方英尺的工廠發展成為擁有每分鐘 80 公斤去皮機的 XNUMX 平方英尺工廠。 Mambo 的成功故事為農民、農學家、農業工程師、農場主、科學家和農業領域的其他企業家提供了寶貴的見解。
它提供就業機會，促進糧食安全，並為農產品創造附加值。 Wedgehut Foods 的成功故事表明，食品加工企業可以從小處著手，並隨著時間的推移而發展壯大。 通過投資合適的人員、建立標準操作程序並遵守食品安全審計，Mambo 的公司已經能夠擴大業務規模並增加市場份額。
馬鈴薯質量：食品加工業成功的關鍵因素
Mambo 從她之前的商業冒險中吸取的教訓之一是提前計劃和對該行業進行徹底研究的重要性。 她建議有抱負的企業家不要僅僅因為別人在做就開始創業，而是要有一個明確的計劃，包括如何籌集資金。 營運資金管理是 Mambo 強調的另一個重要方面。 現金流問題可能是一個挑戰，尤其是對於像 Wedgehut Foods 這樣的資本密集型企業而言。 為了維持生計，Mambo 慎重管理公司的現金流並避免將營運資金用於資本支出的誘惑。
馬鈴薯加工商面臨的最大挑戰之一是馬鈴薯的採購和聚集。 由於目前世界許多地方都在乾旱，馬鈴薯供應的稀缺性和一致性可能成為 Wedgehut Foods 等企業的主要擔憂。 為了解決這個問題，該公司正在與客戶協商縮短信貸期並改善現金流。
確保馬鈴薯供應的質量也至關重要。 儘管在種植馬鈴薯方面擁有多年經驗，但農民可能不具備種植合適大小和品種的馬鈴薯所需的技術知識。 這在農民和加工商之間造成了信息鴻溝，因此加工商必須向其供應商提供明確的指導方針。
儘管食品加工業競爭激烈，但企業仍有大量發展和多元化的機會。 Wanjiru Mambo 計劃將她的產品線擴展到土豆粉製造和其他蔬菜領域，同時繼續經營她的 Express Courier 和 Mambo Logistics 公司。 然而，要實現這一目標，她明白尋求投資者幫助並將責任委託給他人的重要性。
保持馬鈴薯質量對於 Wedgehut Foods 等食品加工企業的成功至關重要。 有了正確的策略，例如協商信貸期和為農民提供明確的指導方針，馬鈴薯加工商可以克服與採購、聚合和質量相關的挑戰，並在競爭激烈的行業中茁壯成長。
