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馬鈴薯澱粉和蛋白質產品因其多功能性和盈利潛力而在農業領域越來越受歡迎。 據 Potato Business 報導,荷蘭合作社 Royal Avebe 一直專注於這些產品的生產,以滿足不斷增長的需求。 2020 年,該公司報告收入增長 4.5%,其中馬鈴薯蛋白產品貢獻巨大。
馬鈴薯澱粉是食品工業中的重要成分,用於麵條、湯和醬汁等產品。 它還在造紙和紡織工業中用作粘合劑。 另一方面,馬鈴薯蛋白產品作為動物蛋白的可持續替代品而受到關注。 它們用於動物飼料、寵物 餐飲,甚至在植物性肉類替代品中。
預計對這些產品的需求將繼續增長,全球馬鈴薯澱粉市場預計到 7.5 年將達到 2027 億美元。植物性飲食的興起和可持續農業實踐正在推動這一增長。
馬鈴薯澱粉和蛋白質產品的生產為農民、農藝師、農業工程師和農場主提供了一個充滿希望的機會。 它不僅提供了新的收入來源,而且還有助於可持續農業實踐。 隨著對這些產品的需求不斷增加,探索其潛力並將其納入農業實踐至關重要。