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馬鈴薯是世界範圍內重要的作物,但它們的高含水量使它們在種植、醃製、處理、包裝和儲存過程中容易受到收穫後損失。 這導致食物供應和可持續性的降低。 為解決這個問題,專家建議採取多種措施,例如選擇合適的馬鈴薯類型、優化土壤和天氣條件以及使用合適的設備。 使用低溫冷庫和抑芽劑,如CIPC或精油,也可以將損失降到最低。 然而,CIPC 的使用可能會帶來潛在的健康危害,並可能導致動物患癌。
由 ICAR-Central Potato Research Institute 進行的馬鈴薯研究發表的一項研究旨在調查印度兩種受歡迎的馬鈴薯品種 K Chipsona-1 和 K Pukhraj 收穫後損失的原因。 該研究確定未採摘的馬鈴薯是耕作過程中損失的主要原因,而蒸騰重量損失是處理、醃製和包裝過程中的主要原因。 堆存儲被發現是最具破壞性的存儲方法,會導致重量和水分損失。 該研究建議在 10-12°C 下使用發芽抑製劑儲存馬鈴薯,以最大限度地減少儲存和儲存後活動期間的損失。
減少馬鈴薯的收穫後損失對於改善糧食安全和可持續性至關重要。 通過了解損失的原因並採取具體行動,我們可以最大限度地減少損失並增加糧食供應。