統計數據顯示,該國的馬鈴薯種植面積在過去十年中從 51 年的 000 公頃減少到 2000 年的 16,000 公頃。 但恰好是 2021 年。每年觀察到馬鈴薯田總面積略有增加。 原因可能是地緣政治局勢的惡化,以及歐洲經濟危機的開始。 今年食用馬鈴薯的價格比去年高,但國外種植的最便宜的塊莖也湧入市場。
拉脫維亞馬鈴薯種植者改善種植 技術 從 2000 年開始,該國馬鈴薯年平均產量超過 20 噸/公頃,2019 年達到 22.4 噸/公頃。 作物生長的趨勢一直持續到去年,當時由於馬鈴薯生長條件不利,產量水平僅為 15.3 噸/公頃。 今年的收成可能略高於去年,但拉脫維亞不同地區的馬鈴薯收成差異很大。 在一些地區,在 Vidzeme 一側,人們不能抱怨收成,但在 Latgale 一側,馬鈴薯的貢獻在某些地方低得驚人。
多年的收穫
過去的兩個夏天對馬鈴薯種植者來說並不是很有利,從某種程度上來說,這是對他們耐力和敏感性的考驗。 夏季塊莖作物的形成受到相當長的高溫和無雨的阻礙,在某些地方交替出現過多的降水。 更多關於象鼻蟲的枯萎病,馬鈴薯田在這些夏天受到科羅拉多馬鈴薯甲蟲或科羅拉多馬鈴薯甲蟲的威脅。 為遏制它們而採取的措施並不總是足夠有效。 然而,也有可能在極端條件下尋找解決方案,以及在過熱、乾旱或害蟲再次蔓延的情況下,看看未來如何保護馬鈴薯種植園的前景。
越來越多地使用馬鈴薯進行加工
同樣在我國,與其他歐洲國家一樣,馬鈴薯在食品中的消費量整體下降,而用於加工的馬鈴薯比例增加。 拉脫維亞有兩家馬鈴薯加工公司生產馬鈴薯澱粉和薯片。 與加工企業的合作有利於馬鈴薯種植者,因為它確保了所生產產品的穩定銷售。 當然,有必要滿足客戶——加工公司的要求,種植合適的馬鈴薯品種並使用合適的技術。
馬鈴薯種植技術投資大,田間加工、噴藥較多,但種植和收穫勞動強度大,需要特定的貯藏條件,運輸費用也較高。
生產用於加工成澱粉的馬鈴薯
種植土豆進行加工真的經濟上有利可圖嗎?
對綜合農場澱粉馬鈴薯生產情況的評估是在2019.-2020年的基礎上進行的。 2005-2005年的情況,當時馬鈴薯的種植條件相對有利,原材料和其他生產資源的漲價還沒有開始,還沒有疫情限制和戰爭威脅的陰影。
雖然 Aloja Starkelsen 可能被認為專門生產有機馬鈴薯澱粉,但綜合農場種植的馬鈴薯生產的常規澱粉的數量也很大。 使用礦物肥料和植物保護產品 (PPP) 的馬鈴薯產量當然高於有機農業系統,後者不允許使用化學產品。
雖然馬鈴薯品種在兩種耕作方式中塊莖中的澱粉含量差異不大,但在綜合田間每公頃總澱粉產量更高。
選擇合適的品種
種植加工成澱粉的馬鈴薯,首要要求是選擇塊莖中澱粉含量高的品種。 在不同季節不斷變化的生長條件下,不僅大量而且穩定的澱粉量很重要。 同樣重要的因素是該品種形成高產的能力。 一般來說,塊莖含澱粉量較多、產量較好的品種屬於中晚熟品種。 但在拉脫維亞短暫的夏季,生長季節較短的品種會更合適,而且為了更容易避免草腐病的危害,更好地抵抗最具破壞性的病原體——草腐病。 因此,推薦使用塊莖形成期較短的中晚熟品種。
正如我們從經驗中看到的那樣,拉脫維亞和外國育種者的澱粉含量足夠高(約 20%)且產量高的品種都可以在拉脫維亞成功種植(見表)。 特別高興的是最近在拉脫維亞推出的品種“Jogla”,它非常適合我們的生長條件。
栽培技術
在綜合田中,必須使用適當的栽培技術種植馬鈴薯。 這意味著必須進行土壤處理和種植園護理工作,以使土壤足夠鬆散。 馬鈴薯田要施適宜、均衡的肥料。 最有效的施肥方法之一是在種植的同時將礦物肥料施入犁溝。 然而,為了促進塊莖中澱粉的積累,還值得考慮在植被期間進行根外施肥。
在馬鈴薯生長期間,應採取措施控制病蟲害,首先要控制雜草,灑水以遏制馬鈴薯葉蟬的蔓延,但特別是在馬鈴薯的後半季,要防止馬鈴薯種植被葉腐病危害。 此時,在綠色的葉子和葉子中,碳水化合物的形成發生在光合作用的過程中,它們被運輸到塊莖,碳水化合物以澱粉的形式儲存在塊莖中。 青草持續的時間越長,塊莖的產量就越大,新作物的塊莖中可以儲存更多的澱粉。 然而,在這個季節,你不應該過度使用氮肥——它會促進生長和空隙的形成,但會延長植物的植被並抑制塊莖中澱粉積累的形成。
收集農作物也很重要,但用於加工澱粉的馬鈴薯不需要特殊儲存。 但是,需要運輸才能將農作物運送到加工廠。
生產成本和利潤
在我們回顧的2019年,全國平均每公頃馬鈴薯產量為22.4噸,而接受加工成澱粉的馬鈴薯中,澱粉平均為20.2%。 澱粉產量為 4.5 噸/公頃。 由於產量水平一直不高,必須假設生產支出不超過 1000 歐元/公頃。 但是,在如此低的澱粉產量水平下,獲得的利潤也並不算高。
但為了獲得更高的產量,也為塊莖提供更多的澱粉,種植馬鈴薯的費用增加了,經過計算,2019 年的生產成本約為每年 1680 歐元/公頃。 但塊莖產量高,每公頃澱粉產量至少達到10噸以上。
不僅增加了費用,一公頃、一噸澱粉的利潤也轉移給了加工企業。 如果獲得至少 10 噸澱粉,則每公頃產量比澱粉產量低於 5 噸/公頃時每公頃產量高 XNUMX 倍。 此外,隨著每公頃獲得的澱粉量顯著增加,生產每噸澱粉的利潤和種植馬鈴薯的每公頃利潤都顯著增加。
不幸的是,即將過去的一年給農民和加工商帶來了生產成本的巨大變化。 例如,與 2020 年和 2021 年春季相比,馬鈴薯種植的資源成本增加了 70%。
馬鈴薯的有益加工
由於生產成本降低,馬鈴薯澱粉生產商也受益於加工含有更多澱粉的馬鈴薯塊莖。 為了獲得一噸澱粉,與塊莖中澱粉含量低的情況相比,澱粉含量高的土豆加工量要少。 這意味著選擇合適的品種不僅對馬鈴薯種植者有利,對加工商也有利。 因此,經過深思熟慮和過程意識的馬鈴薯加工成澱粉的種植是有益的,馬鈴薯可以稱為有利可圖的大田作物。
Aloya Starkelsen 仍在努力確保有利可圖的生產過程,並繼續生產馬鈴薯澱粉。 與2019年相比,每噸澱粉轉移的年度基本費用增加了45%,但對超出合同金額的部分進行了額外補貼。 未來,支付水平計劃根據市場價格和全球需求進行調整。
在任何情況下都需要食品,我們自己生產的食品以及出口的可能性將確保我們國家的穩定和安全。