印度 2.0:馬鈴薯加工的巨大潛力
隨著跨國公司和本土企業大規模組織加工的開展,印度的馬鈴薯加工開始成長。印度馬鈴薯產業的模式表明,未來 40 年對加工用馬鈴薯的需求預計將迅速增長,其中炸薯條(年增長率 11.6%)其次是馬鈴薯/粉(7.6%)和薯片(4.5%)。 %)。到 25 年,加工優質馬鈴薯的需求預計將增加至 2050 萬噸。這與我們先前報告的其他地區的情況類似。根據印度農業研究委員會 (ICAR)-中央馬鈴薯研究所 (CPRI) 的說法,快速擴張馬鈴薯加工由有組織和無組織的部門進行。有組織的部門主要涉及擁有品牌的大型製造商,而為當地市場準備沒有任何品牌的馬鈴薯加工產品的小型製造商則被定義為無組織的部門。有組織的部門主要準備炸薯條、Aloo Bhujia、馬鈴薯片和麵粉。薯片由有組織和無組織的部門生產。除薯片外,無組織部門也生產馬鈴薯絲和薯片等脫水馬鈴薯產品。薯片已因大型馬鈴薯而相當普及......